Né à Castres (Tarn) en 1910, Jean Austruy
étudie le dessin l’école des Beaux-Arts de Montpellier, puis la sculpture à Paris, simultanément à l’école nationale supérieure des Arts Décoratifs et à l’école des Beaux-Arts.
Il y rencontre sa future femme Jacqueline, élève aux Beaux-Arts, qu’il épousera en 1946 et avec qui il aura quatre enfants.
Le couple s’installe dans la basse vallée de l’Isère, à Saint Marcellin.